德甲球队拍照教程蛋糕文案,德国李子蛋糕的制作方法

德国鼢鼠蛋糕怎样做？

德 国 鼢 鼠 蛋 糕

材料

室温软化奶油100克、糖120克、面粉150克、甜味可可或生味可可30克、泡打粉1TL、蛋2颗牛奶75克、巧克力碎片60克、鲜奶油400克、大香蕉3条。

做法

1

奶油+糖搅拌均匀。

2

蛋分次加入步骤1.搅拌拌均。

3

步骤2.的完成步骤。

4

面粉＋可可粉＋泡打粉混合搅拌均匀。

5

步骤4.加入步骤3.搅拌均匀。

6

牛奶加入步骤5.搅拌均匀。

7

步骤6.的成品面糊。

8

烤模均匀涂布奶油，将步骤7.倒入烤模内。

9

入烤箱170度烤30分钟。

10

取出，静置冷却脱模。

11

在糕体四周划出四条线（记号使用），如图。

12

以汤匙沿着记号将糕体挖出。

13

步骤12.的成品。

14

将步骤11.挖出的糕体揉成细粒，如图。

15

香蕉对切成2，再剖成两半。

16

将香蕉均匀铺放在步骤12.的凹槽。

17

步骤16.的成品。

18

巧克力切成碎片。*此处的巧克力使用我个人从小到大喜爱之便宜又好吃的大波露巧克力，提供参考。

19

鲜奶油打发加入步骤18.的巧克力碎片。

20

将步骤19.均匀铺陈在步骤17.如图。

21

步骤20.的成品。

22

将步骤14.的细粒糕体均匀铺陈在步骤21.。

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步骤22.的成品。

24

放入冰箱冷藏2小时，即可享用。*在此以婆婆教导的方式冷藏蛋糕，以铝箔纸覆盖。

25

成品。

德国李子蛋糕的制作方法

原料配方 1:美式派皮 精面粉200单位重量 牛油(无盐)160单位重量 盐40单位重量 水120毫升2:乳酪 干酪240单位重量 玉米粉120单位重量 砂糖35单位重量 牛油(无盐)50单位重量 蛋2个 牛奶100毫升 盐2单位重量 柠檬汁少量3:其它 苹果1个 砂糖15单位重量 酸樱桃16个 有光泽的果酱适量制作方法 1:美式派皮：先把面粉与盐混和，然后一面将牛油切成大豆般大小的粒，一面洒上面粉。接着一次加入冷水，用硬纸片轻轻地搅拌，以使牛油的颗粒状能保留下来。继而放于洒上面粉的台上用手掌压，但不要弄碎牛油的颗粒而使之展平，再用面棍轻轻地敲打，作成宽度7～8厘米的长方形。随后以面棍滚压，使之均匀地展开，用刷子将表面上沾到的多余面粉刷去，在面团的1/3处向前翻折，接着再向前翻折，而整齐地重叠成三层。紧接着在面团的左右方向上滚压，以与上术相同的方法，在左右的方向上重叠成三层。折转的部分也要使其厚度相同。折成三折的面皮用大的玻璃纸紧紧地包起来(防止因干燥而变坚硬)，放于冰箱中冷却20～30分钟。自冰箱中拿出时，面皮因冰冻而绷硬，故需用面棍敲打，使面粉与牛油混合。再做四次三翻折，然后再次放进冰箱中冷冻20～30分钟，用刀切成2厘米宽的带状，再切成二等份，滚压成圆形，放入21厘米的菊花形派盘中备用。2:苹果的煮制：把苹果削去果皮，纵切成四片把心取出，再对切成八片，如梳子形。然后把苹果片与砂糖放入小锅内，放于文火上煮，直至苹果片看上去有点透明且松软，但不能煮焦。3:乳酪的制法：(1)把玉米粉掺进干酪中，然后过滤。(2)用热水使牛油融化。(3)在玉米、干酪之中加入砂糖、蛋、盐、柠檬汁和已融的牛油，最后倒进牛奶，搅匀。4:乳酪蛋糕的制作：(1)如同前述，在菊花形的派盘上先摊开小派皮，倒进3/4的乳酪，在烤模上加盖铝箔片，烤炉先调节温度至180℃，再把烤模放进，使用下面火烤约15分钟。然后把煮制的苹果摆成放射状，另置两片于中心，使其弧部向外成圆形。酸樱桃先切片，而后平均地散放其上，再把剩下的1/4乳酪倒入。放入180℃的烤炉内，大约烤30分钟，即好。若上面火太强，中途需加盖铝箔片，以免表层烧焦。(2)取20单位重量杏果，放在过滤网上磨滤，加入15单位重量砂糖，然后置于火上，熬至果酱融解沸腾，制成有光泽的果酱。(3)把乳酪蛋糕从模子里倒出，再刷上热呼呼的有光泽的果酱。一种带有苹果和酸樱桃滋味的乳酪蛋糕便制成了。

传统德国芝士蛋糕怎么做

用料

（底）鸡蛋 1个

（底）糖 100-150g

（底）黄油 150g

（底）普通面粉 250g

（底）泡打粉 1茶匙

（底）可可粉 2茶匙

（馅）鸡蛋 3个

（馅）糖 200g

（馅）黄油 250g

（馅）奶油奶酪（我用的quark） 750g

（馅）焦糖/香草布丁粉 50g

（馅）香草精 几滴

传统德国芝士蛋糕的做法

首先给大家介绍俩特殊材料（没有没关系只管找替代品淘宝有售），第一个是quark，大名鼎鼎的无脂肪奶油奶酪，口感很轻盈，酸酸的很像希腊酸奶（其实很多配方都用希腊酸奶代替的）。这个是做这种蛋糕的*选择，因为没有浓郁的芝士味，配合起巧克力饼干吃非常没有负担~ 我之前做的是用费城奶油奶酪做的，香浓但是容易腻，大家自行选择哈。

这个是香草布丁粉，我在淘宝买过类似的，不过这次是第一次实践到蛋糕上

开搞。首先用薄薄一层黄油（配方外）把模具内部涂一遍好脱模

然后做饼底。把用于底部的黄油融化，和所有底部材料混合均匀，像做饼干一样，得到面团。

把面团的三分之一掰下来，放一边，这是最后用来放在蛋糕上面的

把面团的三分之二铺满蛋糕底和四周，约5mm的厚度。

做轻乳酪内陷。蛋白打发，9分10分都行，放一边。

黄油加糖打发到浓稠发白。烤箱预热180°

往打发好的黄油里面加：1.奶油奶酪/Quark/希腊酸奶。2. 蛋黄。3. 香草精。4. 布丁粉。 拌匀。

加上打发的蛋白，切拌，拌匀。倒进模子里，把余下三分之一的面团，按照图片随意捏出饼干形状，铺在蛋糕上

烤箱180°，45分钟

刚烤好，很脆弱，放冰箱冻一晚再切哈

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